📊

Indeks Glikemiczny

Edukacyjny

Baza 85+ produktów + kalkulator ładunku glikemicznego

Treść edukacyjna oparta na ogólnych wytycznych. Wyniki są przybliżone i mają charakter informacyjny.

Ważne informacje

Kalkulator NIE jest odpowiedni dla:

  • •Przewidywania stężenia glukozy we krwi (mg/dl) ani odpowiedzi insulinowej
  • •Dawkowania insuliny lub innych leków — plan żywienia przy cukrzycy ustal z lekarzem lub dietetykiem
  • •Oceny, czy produkt jest „zdrowy” — IG i ŁG opisują wyłącznie węglowodany

Kiedy wynik może być nieprawidłowy:

  • •IG produktu zmienia się zależnie od dojrzałości, sposobu obróbki i połączenia z innymi składnikami
  • •Ładunek glikemiczny (ŁG) jest dokładniejszą miarą niż sam IG — patrz kalkulator poniżej

Informacja: Wynik ma charakter edukacyjny i orientacyjny. Nie stanowi diagnozy medycznej ani indywidualnego zalecenia zdrowotnego. Nie zastępuje konsultacji z lekarzem ani innym specjalistą ochrony zdrowia. W razie wątpliwości skonsultuj się z lekarzem.

Źródło: Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. International tables of glycemic index and glycemic load values: 2008. Diabetes Care. 2008;31(12):2281-2283. Wartości IG są faktami naukowymi z opublikowanych badań.

Indeks glikemiczny i ładunek glikemiczny

IG porównuje wzrost stężenia glukozy we krwi w ciągu 2 godzin po zjedzeniu porcji produktu zawierającej 50 g węglowodanów przyswajalnych z reakcją na taką samą ilość glukozy (glukoza = 100). Wartość to średnia z grupy zdrowych osób. Produkty o bardzo małej zawartości węglowodanów (np. mięso, ryby, szpinak i inne warzywa liściaste) nie mają IG.

Ładunek glikemiczny uwzględnia wielkość porcji: ŁG = IG × gramy węglowodanów w porcji / 100. Dwa razy większa porcja to dwa razy większy ŁG — IG pozostaje ten sam.

Przedziały IG: niski ≤ 55, średni 56–69, wysoki ≥ 70. Przedziały ŁG porcji: niski ≤ 10, średni 11–19, wysoki ≥ 20 (University of Sydney, glycemicindex.com). Dla wartości ułamkowych kalkulator przyjmuje przedziały ciągłe — średni IG to powyżej 55 i poniżej 70, średni ŁG to powyżej 10 i poniżej 20 — i ustala kategorię przed zaokrągleniem wyniku.

Pamiętaj, że na IG wpływa wiele czynników: stopień dojrzałości (dojrzały banan ma wyższy IG niż zielony), sposób obróbki (al dente ma niższy IG niż rozgotowany makaron), połączenie z tłuszczem i błonnikiem (obniżają IG posiłku).

Często zadawane pytania

Co to jest indeks glikemiczny?

Indeks glikemiczny (IG) porównuje wzrost stężenia glukozy we krwi w ciągu 2 godzin po zjedzeniu porcji produktu zawierającej 50 g węglowodanów przyswajalnych z reakcją na taką samą ilość czystej glukozy (IG = 100). Wynik to średnia z grupy zdrowych osób. Przyjęte przedziały: niski IG ≤ 55, średni 56–69, wysoki ≥ 70.

Czym różni się IG od ładunku glikemicznego?

IG opisuje rodzaj węglowodanów i nie zależy od wielkości porcji. Ładunek glikemiczny (ŁG) uwzględnia też ich ilość: ŁG = IG × gramy węglowodanów w porcji / 100. Dwa razy większa porcja daje dwa razy większy ŁG, a IG się nie zmienia.

Czy z tabeli IG mogą korzystać osoby z cukrzycą?

Tabela ma charakter edukacyjny i może pomóc porównywać produkty węglowodanowe, także osobom z cukrzycą. Nie przewiduje jednak stężenia glukozy, nie służy do dawkowania insuliny ani innych leków i nie zastępuje planu żywienia ustalonego z lekarzem lub dietetykiem.

← Wszystkie kalkulatory